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damouredo.com Carré

2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 11:11

Pour commencer, je vous propose en entrée une panna cotta au pesto et un gaspacho servi dans un verre de glace

 

P1060886.JPG

 

pour la panna cota... on fait tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau... puis on fait griller 6 cs de pignons de pin, on rape 50 g de parmesan, on épluche un ail. Dans une casserole on fait cuire doucement 50 cl de crème liquide on y ajoute 20 g de feuilles de basilic, le parmesan, les pignons et l'ail, on sale, on poivre. A ébullition on arrête la cuisson et on mixe le tout, on goûte.. et on rajoute la gélatine, on fouette jusqu'à ce que cette dernière soit fondue.

On met dans des ramequins deux ou trois heures avant le diner afin que la gélatine prenne. On démoule et on sert avec des petites tomates.

J'ai fait un gaspacho maison, que j'ai donc servi dans des verre en glace... Support éphémère mais qui fait de l'effet. Après avoir beaucoup cherché, les miens je les ai trouvé chez Boul""" 4,95 € les 4.

 

P1060890.JPG

 

Et c'est de saison pour le dessert une tarte aux fraises,

 

P1060889.JPG

 

cette recette là est tout en légèreté... une pâte feuilletée cuite à blanc 15 minutes... on fait un mélange de 125 g de Saint Moret (mélangé avec les grains d'une gousse de vanille) et d'une chantilly faite avec 15 cl de crème liquide et 40 g de sucre.

 

je vous souhaite une bonne journée ensoleillée et pour gourmande !!!

 

 

 

 

 

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Tout douce Mans - dans Cuisine !!
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commentaires

sabi78 06/06/2011 12:34



Très bonne l'idée des verres glacés  ! Hummm la tarte aux fraises, recette à essayer, merci pour les recettes §


Bises et douce journée



Line 04/06/2011 14:23



mmmmmm... tout ceci me semble bien appétissant et rafraîchissant ! A tester !



Tout douce Mans 06/06/2011 10:34



et encore d'autres recettes à tester aujourd'hui... c'est de saison tout ça



sab 03/06/2011 10:57



je suis preneuse pour la tarte o fraises malgré une petite allergie !!!!


chouette tes recettes.



Tout douce Mans 06/06/2011 10:35



mais tu peux essayer avec d'autres fruits... les abricots commencent à être très bons...



celanie 88 03/06/2011 06:00



la gourmande au régime que je suis te dit merci


je déguste avec les yeux



Tout douce Mans 06/06/2011 10:35



c'est déjà ça...



Catichou 02/06/2011 21:29



Hummmmmmmm, la panna cotta ... mon pêché mignon du moment, au roquefort, à la rose, au jasmin, au caramel, au chocolat ... mais au pistou, j'ai pas goûté, enfin, pas encore ! Merci donc pour la
recette !