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damouredo.com Carré

24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 09:56

Ce midi déjeuner entre amis, la copine m'a demandé de re-faire la tarte au chocolat si appréciée lors de notre dernière dégustation oenologie... Je ne sais pas si elle sera accompagnée de ce si fameux vin (chut c'est une surprise !)

 

  P1100553.JPG

 

Pour la recette :

 

D'abord faire une pâte sablée sucrée (la veille de préférence) :

Mélanger 125 g de beurre mou avec 80 g de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé, ajouter un oeuf et mélanger encore le tout. Intégrer ensuite un peu de sel et 200 g de farine rapidement et sans trop pétrir la pâte. Recouvrir d'un film plastique et mettre au frais.

 

Le lendemain, foncer un fond de tarte (22/24 cm) remettre au froid pendant environ une demi-heure, préchauffer le four à 180° et faire cuire à blanc pendant environ 25 mn puis laisser refroidir.

 

Croustillant praliné :

Faire fondre 30 g de chocolat au lait à feu doux, y ajouter 50 g de pâte à tartiner (type nutella). Mélanger. Ajouter 30 g de pralin concassé et 15 g de pailleté feuillantine (type gavottes). Mélanger et étaler dans le fond de tarte refroidi.

 

Crème au chocolat :

Battre trois jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre. Faire bouillir 25 cm de crème liquide et la verser sur le mélanger oeufs/sucre. Faire cuire le tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. (comme une crème anglaise environ à 80°).

Passer la préparation dans une petite passoire et ajouter  110 g de chocolat au lait et 110 g de chocolat noir. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse que l'on verse ensuite sur la tarte. Lisser et placer au frais pendant environ 6 h eures. Décorer avec des amandes effilées torréfiées.

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MANU 27/08/2013 15:12


tu me tentes alors que de retour de vacances j'ai bien 3 kgs à perdre..........zut alors.... :)))) (tu vois moi aussi je me mets à la ponctuation jeune !!)

Marlène 25/08/2013 08:33


Vous avez dû tous bien vous régaler car cette tarte au chocolat m'a l'air bien appétissante et avec un breuvage à la hauteur, ça glisse tout seul !


Bon dimanche ! il peuviote en Anjou mais pas de quoi faire reverdir la pelouse.


Bises.

* Mon jardin en couleurs * 24/08/2013 21:05


Oh oui miam, miam !!!


Heureusement que je sors d'un bon repas, ce midi, de chez des amis...


* Je garde ta recette, merci M@ryline *

kris 25 24/08/2013 13:18


Huuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !


même sans vin mais avec un p'tit café merci !


Bon W E , bisous