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27 juillet 2016 3 27 /07 /juillet /2016 17:23
Le gâteau d'anniversaire

 

Un Paris-Brest... un des préférés des garçons.

 

J'ai d'abord réalisé une pâte à chou très classique et j'ai fait le choix d'une couronne, mais on peut faire des choux individuels ou des éclairs si on préfère !! 

 

Pour la crème je me suis inspirée de la recette de Christophe FELDER (toujours mon livre chouchou).

 

J'ai ensuite fait une crème pâtissière avec 30 cl de lait entier qu'on fait chauffer avec 3 g de poudre de lait et une demi gousse de vanille grattée. Pendant ce temps on mélange 60 g de sucre à sec avec 30 g de Maïzena, on rajoute  50 g de jaunes d'oeufs et on mélange jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Progressivement on incorpore alors le lait chaud puis on remet à four doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. On met en attente ce mélange jusqu'à refroidissement dans un récipient en oubliant pas de mettre dessus en contact un film alimentaire.

 

J'ai ensuite préparé mon propre praliné (il existe déjà tout prêt dans certains magasins, c'est sûr c'est plus pratique !!!).

 

Pour cela j'ai d'abord fait torréfier 125 g de noisettes au four pendant 20 minutes environ (à 170°). On laisse légèrement refroidir puis on les frotte pour enlever la peau. Dans une casserole on fait chauffer 50 g de sucre avec une gousse de vanille, lorsqu'il est fondu on y rajoute encore 50 g, quand le caramel est bien brun on y met les noisettes et on les enrobe bien de caramel. On verse le tout sur un tapis de silicone ou papier sulfurisé pour laisser refroidir, ensuite on mixe jusqiu'à obtention d'une pâte lisse, on y incorpore alors 200 g de pâte de noisette et on mélange.

 

On prépare des amandes maison, en mélengeant délicatement 100 g d'amandes effilées avec 10 g de sucre, un sachet de sucre vanillé et 1 c à s d'eau. On  fait cuire doucement  à four 160° pendant environ 20 minutes.

 

Reste à préparer la crème légère au praliné :

 

On met d'abord trois feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau. On verse 300 g de crème liquide entière dans un robot pour la monter en chantilly. On fouette vivement la crème pâtissière jusqu'à obtention d'une consistance type mayonnaise. On chauffe légèrement la gélatine avec un peu de crème pâtissière, on la rajoute dans la crème qu'on fouette vivement et ensuite on ajoute 200 g depraliné fait maison (ou pas). Enfin on incorpore délicatement la chantilly. On laisse au frais une heure.

 

Dernière étape on coupe la partie supérieure des choux, on  badigeonne le dessus d'un peu de confiture d'abricots et on couvre d'amandes effilées.

 

On garnit enfin les choux de la crème au praliné.

 

 

Le gâteau d'anniversaire

 

Voilà en définitive rien de bien compliqué dans la recette et au final une crème légère puisque sans beurre (l'inconvénient des vrais Paris-Brest pas toujours digestes ou préconisés pour les hanches... même si certains veulent bien y laisser leurs mains !!).

 

Je vous reparle très bientôt du cadeau fait à mon amoureux... dont je vais profiter aussi... vous me voyez venir ???

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26 juillet 2016 2 26 /07 /juillet /2016 11:46

 

Puisque ce sont deux anniversaires que nous allons fêter ce soir...

 

Mr ToutDouceMans et le fils cadet sont nés un 26 juillet...

 

 

Jour spécial
Jour spécial

 

 

Bon je file pour réaliser le gâteau à partager tous ensemble ce soir.

 

Je suis sûre que je leur ferais plaisir avec celui-ci (photo trouvée sur le net) parce qu'ils sont fans tous les deux... et pas qu'eux puisque dans la famille je suis la seule à ne pas aimer !!

Jour spécial

 

 

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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 18:14

 

Notre jolie Jane a 17 ans aujourd'hui !!

 

Exceptionnellement, je mets ici une photo de bibiche prise ce matin.

 

 

27 mars 1999 - 27 mars 2016

 

Une chance cette année, c'est un anniversaire que nous avons pu fêter avec la fratrie réunie, les jeune cannois  ne reprenant leur avion que demain matin.

 

Et puis comme tous les ans, Jane a souhaité réunir sa famille de coeur, nos amis qui l'ont connu toute petite et qu'elle aime beaucoup.

 

C'est elle qui a fait son invitation et malicieusement elle leur a proposé de participer à un goûter d'anniversaire le dernier de son enfance avait-elle précisé....

 

Nous avons joué le jeu, les ballons ont été mis à la porte d'entrée, les chocolats de circonstance ont remplacé les bonbons, pour les gâteaux nous nous sommes réparti les choses ;  à elles les cookies et le gâteau au chocolat, à moi la tarte tatin et les brioches.

 

 

27 mars 1999 - 27 mars 201627 mars 1999 - 27 mars 2016
27 mars 1999 - 27 mars 201627 mars 1999 - 27 mars 2016

 

 

 

Une journée riche en émotions... des larmes ont été versées toutes de bonheur.

 

Merci les garçons,

 

merci mes charmantes belles-filles,

 

merci les amis,

 

merci Jane d'être ce si beau rayon de soleil dans notre vie.

 

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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 17:11

 

 

Il m'a dit que ça valait bien un post sur mon blog !!!

 

et pourtant c'est bien ensemble, à la maison et en famille, que nous avons souhaité aujourd'hui un

Bon anniversaire Vincent !

 

Puisque nos jeunes cannois sont dans la Sarthe depuis quelques jours.

 

 

 

Aujourd'hui 4 octobre, notre grand fils

Bon anniversaire Vincent !

Evidemment, comme le chante si bien Charles

Bon anniversaire Vincent !

Et pourtant

Bon anniversaire Vincent !

naissait notre premier enfant !!

 

Et s'il m'appelle

Bon anniversaire Vincent !

Pour me dire

Bon anniversaire Vincent !

je lui réponds

Bon anniversaire Vincent !

Je ne pense pas nécessaire de lui fournir le

Bon anniversaire Vincent !

Bon anniversaire mon grand !!

 
 
 
Images trouvées sur le net
 
 
 
Pensées particulières ce soir aux habitants de Mandelieu la Napoule où habitent nos jeunes... c'est à la télévision avec eux que nous avons appris les conséquences terribles des orages sur leur ville, sur Cannes et ses environs !! quel lourd tribu humain... 
 
 
 

 

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