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damouredo.com Carré

15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 18:01

 

 

Ou l'art et la manière de faire un titre où il y a tout dedans, je m'explique

 

Peut-on se libérer de sa culture ?


c'est le sujet choisi par Jane ce matin.  Un thème très intéressant dixit la gamine....

 

Je ne commente pas l'affaire, ce n'est pas trop mon  truc la philo...

 

moi je coache les cours de cuisine, ça lui occupe l'esprit et les mains, c'est ainsi que hier soir toutes les deux nous avons testé la confection des tortillas de blé.

 

 

 

 

j'ai trouvé hier matin, ce petit livre consacré aux tacos chez Noz pour 2 €...

 

la recette est hyper facile (le mélange a été fait au kitchen aid pour ce qui nous concerne) :

 

pour 10 tortillas : on mélange 300 g de farine, 1 pincée de sucre semoule, 75 g de beurre froid en petits morceaux jusqu'à obtention de l'équivalent d'un crumble, puis on verse 16 cl d'eau bouillante de manière progressive jusqu'à ce que le mélange soit souple (on ajoute un peu d'eau si nécessaire).

 

On façonne alors 10 pâtons, et on laisse reposer 30 minutes sous un torchon propre.

 

Avec chaque pâton, on forme une boule de pâte, qu'on étale légèrement avec la paume de la main puis qu'on aplatit en donnant un coup avec le fond d'une casserole jusqu'à obtention d'un rond d'environ 20 cm (à faire avec un rouleau à pâtisserie pour finir).

 

Pour la cuisson : on fait chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse, on y dépose un disque de pâte jusqu'à ce qu'il y ait des petites boursouflures marrons (soit environ 30 secondes à 1 minute maxi).

 

Pour la garniture on a fait avec le bœuf, mais on peut faire aussi des tacos au poulet, au porc...

 

Très bonne recette à renouveler, et très simple à réaliser.

 

 

 

 

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